为什么冰淇淋堪称人类最成功的冷冻甜品发明冰淇淋凭借其独特的物理特性与跨文化接受度，已成为全球公认的冷冻甜品代表。从分子结构来看，乳脂球膜与冰晶的精准配比形成了标志性的绵密口感，而糖分子对冰点降低的作用则确保其在常温下仍能保持可塑性。这种兼...

06-303冷冻食品科学感官神经学饮食文化演变